АЛЬДОЛИ

АЛЬДОЛИ, ^-оксиальдегиды, органические соединения, сочетающие в своей молекуле альдегидную и алкогольную функции. А. получаются при конденсации альдегидов в присутствии хлористого цинка или поташа. Процесс образования А. называется альдольной конденсацией и протекает таким образом, что из двух молекул альдегида (одинаковых или различных) образуется одна молекула А.: R.CH:0 + H.CH.CH:0 = !! R = R.CHfOH>.CH.CH: О. и li R Из этих соединений наиболее известен обыкновенный А., СН₃.СН(ОН).СН₂.СЦО, легко отдающий при нагревании частицу воды с образованием альдегида кротоновой кислоты, СН₃.СН=СН.СН:0. Это свойство является общим для всех А., и потому в органическом синтезе ими пользуются для получения ненасыщенных альдегидов. Альдоль-ная конденсация играет, повидимому, роль в процессах промежуточного обмена, где путем ее может совершаться переход от более простых к более высокомолекулярным соединениям, в частности, от соединений углеводного происхождения (ацета льде гид) к высшим жирным кислотам, а также в качестве промежуточного продукта при брожениях. В животном организме альдоли могут являться источником для образования /3-оксимасляной кислоты.